Aspetti Merceologici, nutraceutici e di sicurezza e Igiene alimentare dell’Olio Extravergine di Oliva (EVO).
Professione e disciplina:
Biologo - Biologo
Tecnico sanitario laboratorio biomedico - Tecnico sanitario laboratorio biomedico
Medico chirurgo - Igiene, epidemiologia e sanita pubblica
Medico chirurgo - Igiene degli alimenti e della nutrizione
Chimico - Chimica analitica
Tecnico della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro - Tecnico della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro
Descrizione corso
Accreditamento ECM n. 290/ 8981 - n. 7 Crediti Formativi
Destinatari: n. 30 Medici chirurghi, Chimici, Biologi, Periti Chimici, Tecnici di Laboratorio Biomedico e Tecnici della Prevenzione in servizio presso il Dipartimento di Prevenzione.
La crescente attenzione da parte del consumatore verso il ruolo che riveste l’alimentazione nella salvaguardia della salute ha consentito di inserire l’olio extravergine di oliva tra gli alimenti con un elevato significato funzionale salutistico.
In tale ambito, la qualità e la sicurezza sono le nuove domande dei consumatori e quindi i principali obiettivi che si devono conseguire nei diversi tipi di produzioni, tra cui quella dell’olio d’oliva.
A seguito dell’emanazione del Reg. CEE 2568/91 e s.m.i., relativo alle caratteristiche degli oli d’oliva e degli oli di sansa di oliva nonché ai metodi ad essi attinenti, l’olio d’oliva viene classificato con riferimento alle sue caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche.
Requisiti di partecipazione
Medici chirurghi, Chimici, Biologi, Periti Chimici, Tecnici di Laboratorio Biomedico e Tecnici della Prevenzione in servizio presso il Dipartimento di Prevenzione.