Destinatari: Operatori della ristorazione collettiva con particolare riferimento per gli operatori delle mense. Studenti e personale dell’alberghiero. Operatori del settore alimentare interessati alla preparazione di pasti per celiaci.

Sede: il 14 maggio il Corso si svolgerà presso la Cittadella della salute - Erice (TP)
Il 15 maggio l’attività si svolgerà presso il laboratorio di cucina dell’Istituto Istruzione Superiore "I. e V. Florio".

La L. 123/2005 “Norma per la protezione dei soggetti malati di celiachia” ha come finalità il normale inserimento nella vita sociale dei soggetti effetti da celiachia. In tale contesto riveste fondamentale importanza la formazione degli operatori del settore alimentare finalizzata a garantire un elevato livello di sicurezza ai soggetti celiaci che consumano pasti fuori casa.

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